Cocinando Sano... Higaditos a la plancha con Berenjenas a la Pizza

Buenas! Hoy les dejo la siguiente receta.
Es una receta saludable y muy rápida de hacer... Espero que les guste!!!

Ingredientes para dos personas:

4 higados pequeños (150 gramos cada uno aprox)
2 Limones
1 Berenjena Grande
200 grs de queso port salud
Salsa de tomate
sal marina (puede ser la común pero esta es más sana), pimienta, humo liquido (lo encontrás en dietéticas), pimentón.

Primero pelá y cortá la berenjena  longitudinalmente en varias capas. Luego la dejas descansar media hora en un plato ondo con sal marina.
Precalentá el horno unos 5 min a 180 grados; Luego en una fuente incorporá un poquito de aceite de oliva, salpimentas las berenjenas, agregás apenas un par de gotitas de humo liquido(les va a quedar un sabor ahumado buenísimo!) y llevas las berenjenas al horno. La mismas se harán entre 15 o 20 minutos. A la mitad del tiempo dalas vueltas para que se doren de ambos lados. Una vez que ya están listas, poneles la salsa de tomate y unas rodajas de queso así las gratinás.

Por otro lado, lavá los filet de higado hasta que no quede ningún coagulo de sangre, mientras tanto poné a calentar un par de minutos la plancha al máximo y rociá con aceite de oliva; Salpimentá los higados, agregales el jugo de un limón y una pizquita de pimentón. Meté los bifes en la plancha, y andá tirándole de a poco el jugo del otro limón que exprimiste. Darlos vuelta a los 6 minutos aprox, seguir cocinando hasta que estén listos.

Bon appétit!!!

Mi primer receta: Muslitos de pollo al horno con Risotto de Azafrán

Esta es la primera vez en mi vida que hice Risotto y la verdad es que se los recomiendo!!!

 Ingredientes para el Risotto: (Dos personas)

300 grs de arroz carnaroli (Este arroz es especifico para hacer Risottos)
200 grs de Champignones (Puede ser hongo de pino perfectamente pero yo en casa tenia Champignones)
1 Cebolla
1 Morrón Rojo (o pimiento)
2 dientes de ajo
Perejil picado (a gusto)
1 litro de caldo de verduras (yo utilice el light para hacerlo más livianito)
Azafrán
Parmesano Rallado
50 grs de Manteca
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta Negra
Masala Ahumada (un condimento que lo encontrás en casas de delicatessen y que le da un gustito especial pero es optativo)

Ingredientes para el Pollo:

2 Muslitos de Pollo deshuesados y sin piel
Mostaza
Curry
Sal y Pimienta
Limón


Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno unos minutitos.
Luego agarramos las presas de Pollo, salpimentamos y agregamos el limon y la mostaza por encima (en este caso yo le habia puesto mostaza una media hora antes y habia dejado los muslos en la heladera para que se impregnaran bien el sabor). Esto lo dejas en el horno por unos 40 min aprox. ( yo lo dejé a 180° ). El tiempo va a depender del horno de cada casa pero a la mitad del tiempo dale una miradita y da vuelta las presas.

Ahora ponete a preparar el caldo de verduras que vas a utilizar durante la cocción; (usé aproximadamente un litro)Yo te recomiendo el light porque es más liviano y la verdad es que ni te vas a dar cuenta de que es de dieta. Podes hacerlo casero tambien si tenes más tiempo... Este caldo lo preparás con agua hirviendo y lo dejás a un costado para ser utilizado en un rato.

Despúes que pusiste las presas al horno y preparaste el caldo, vas cortando la cebolla, el pimiento y el ajo. (todo lo mas pequeño posible). A la vez poné un chorrito de aceite de oliva y un toque de manteca en la sarten y prendes el fuego. Tiras la verduritas y rehogás todo sin dejar que se doren. Cuando la cebolla está transparente (te das cuenta cuando la pinchas y no sentis ese ruidito fuerte) y el pimiento blandito, agregá los Champignones que ya tenes que tener previamente picados. (estos los podes cortar un poco más grandes para sentir bien el sabor). Una vez que mezclas todo agregas el arróz. Luego salpimentá. Ojo acá, porque tenes que lograr que el arroz se impregne de las verduras y de un poco de aceite para después ir agregando de a poco el caldo para que quede una consistencia cremosa. Yo agregaba el caldo con una taza pero se puede tener un cucharón a mano y listo. SIEMPRE TIENEN QUE ESTAR REVOLVIENDO, para que el arroz tome esa textura cremosa. Cuando vez que se va secando, volver a agregar caldo. Aquí es donde yo incorporé la Masala Ahumada. (un poquito para que le de ese toque de sabor) Cuando has agregado la mitad del caldo, yo te aconsejo poner el azafrán para que vaya tomando ese color amarillo que lo hace tan lindo y único.(tenes que disolverlo en agua o caldo y después recién incorporarlo) No te olvides de seguir revolviendo y de fijarte como van los muslitos de pollo.
Entre los 20 o 25 minutos probá el arroz y fijate si está a punto. Ahi es cuando sumás el perejil picado y cocinas unos tres minutos más. Luego apagá el fuego y agregale el Parmesano rallado.
Tapa y dejá reposar unos minutos antes de servir.

Y Listo! Tenés un Plato de Chef super Facil y en poco Tiempo!

Aprendiendo a cocinar...

Hola!
Me he puesto en campaña aprender a cocinar este año.
Hasta ahora solo hago recetas básicas sin demasiado adorno.
Voy a intentar realizar nuevas recetas semana a semana!

La idea es publicar en este blog recetas simples pero no tan básicas, sino que tengan cierto grado de preparación.
Veremos que sucede...